壯圍穀倉－尋找壯圍夢奇地

「什麼樣的料理才能讓人回味？也許每個人心目中的答案都不同，在宜蘭壯圍，有一棟碩大的閒置穀倉，兩兄弟承租下來，哥哥負責打造莊稼氛圍，弟弟展現總鋪師的實力，放下原有的工作，重現阿嬤年代才有的農家古早味。」

「與農家精神的美好連結」

宜蘭壯圍，是瓜果和稻米之鄉，除此之外還盛產青蔥和蔬菜，來到這裡處處可見農作的生命力。多年以前哥哥無意間發現農會的穀倉正在出租，對這片土地有了新想法，為了想重現阿嬤年代才有的農家氛圍，他決心開始打造一間主題餐廳，讓更多人可以體會農村的簡單幸福。而哥哥擁有古早味的心，弟弟則有一身好廚藝的本領，因此兩個人決定在穀倉裡頭，擺起一張張桌子，準備碗筷放在竹籃裡，簡單地用花布包起來，迎接各地來的客人，品嚐阿嬤與孫子的「手路菜」。

手路菜意思指的是掌廚人的拿手好菜，壯圍穀倉裡頭的手路菜，靈感來自於兩兄弟從小的田園生活，從小吃著農家菜長大，吹著田邊來的風，曬著壯圍的太陽，蘭陽平原上的農作通通是他們創作的最好材料，而割稻飯就是對農地的精神做最好的發揮。

「來一道阿嬤的手路菜」

割稻飯裡頭的材料有宜蘭的米、滷肉、蘿蔔、香菇，食材要先別用滷汁滷透，拌入炊好的熱飯裡頭，這道料理的靈感是以前阿嬤惜福的巧思，阿嬤心頭惦著在田裡耕作的阿公可以吃飽。哥哥說小時候看著阿嬤把午餐裝入菜籃裡，裹著花布往收成的稻田裡走去，因此把這道飯取名為割稻飯。以往吃的割稻飯是將上一餐菜飯攪拌均勻，現在則經過弟弟的巧思，加入營養美味的材料，讓以前節儉呷飽的料理多了更豐富的味道。

除了割稻飯，還有代表宜蘭料理的糕渣、西魯肉，以及總舖師弟弟累積數十年經驗的創新料理，客人用完佳餚還可以體驗手做麥芽餅樂趣，不僅大人喜歡，小孩子更感到新鮮有趣，如此老少咸宜的親子活動，讓我們一邊身在歲月風光的穀倉中，享受從古到今的佳餚的同時，更增加了難與取代的回憶。

「鋪陳對於農作生活的想望」

吃完弟弟的手路菜，體驗了手做的麥芽餅乾，不妨仔細看看穀倉內的擺設巧思，從櫃台旁的木板櫥子，一盒盒的古早味糖果，增添許多五六年級生的回憶，還有門口前的舊型脫殼機，可是擁有數十年的歷史，這從阿嬤年代開始用手轉動的木造機器，能將橙黃稻穀滑溜出米白色的稻米，哥哥說將來開第二間分店時，要規劃體驗區讓大家能了解稻米脫殼的過程，並將親手加工的稻米帶回去，以此鋪陳都市人對農作生活的想望。

穀倉外還有一座特別打造的農夫公仔，頭上載著斗笠泛起微笑，手上則舉起一顆壯圍哈密瓜，許多客人一見就紛紛拿起相機合照，看來兩兄弟除了用心農家料理的巧思與再造外，也注入許多能帶給大家愉快的設計，對於一個尋訪壯圍的人來說，滿足指數足以讓人想再回來，這或許是對一間餐廳最好的評價。